VIÑEDO

 Buen Camino se elabora con la selección de las mejores uvas de nuestras viñas trabajadas personalmente y con una viticultura tradicional y ecológica.

Situadas en distintos parajes de Tórtoles de Esgueva, el pueblo más al norte de toda la Ribera del Duero. Las viñas están entre los 840 y los 960 metros de altitud y reciben la influencia atlántica de los vientos del Valle del Esgueva.

Distintos suelos y orientaciones predominando las laderas de suelos pobres con fondo calizo.

Rendimiento medio de 4000 kilogramos por hectárea.

ELABORACIÓN

Vendimia manual en cajas de 15 kg con doble selección (en vendimia y en bodega). El transporte se produjo en viajes pequeños y de forma inmediata.

Despalillado y levemente estrujado.

Maceración prefermentativa en frío por debajo de 12ºC durante 48 horas.

Fermentación alcohólica termocontrolada hasta 25ºC. Remontados diarios según cata. Descube por cata.

Fermentación maloláctica espontánea entre 19 y 21ºC.

Envejecido durante 12 meses en nave de crianza climatizada en barricas de roble francés y americano, nuevas y de segundo y tercer año.

El vino reposa en botella un mínimo de 12 meses antes de su comercialización.

CATA

Vista: Rojo cereza picota con finos ribetes del mismo color. Limpio y brillante.

Nariz: Complejos e intensos aromas frutales con recuerdos a fresas, frambuesas y moras con un ligero fondo tostado (tofe, cedro, especias…).

Boca: Vino de entrada suave, carácter atlántico, fácil de beber, taninos suaves y un gran carácter frutal, redondo. Buen pase de boca, amable y con estructura. Destaca por su persistente y equilibrado final, manteniendo la fruta largo tiempo.

Temperatura de servicio: De 15ºC a 17ºC.